Iniciaremos agora, uma série de postagens no nosso blog referentes aos cuidados a serem tomados nas férias, principalmente no que diz respeito aos perigos e armadilhas, que o verão oferece aqui em Cumuru.
I- Cuidados com a Alimentação
Todo mundo sabe que a nossa vila é um lugar pequeno, pacato, e de difícil acesso. No entanto no verão o fluxo de turistas praticamente dobra a nossa população. Se o número de turistas dobra todos os serviços de infra-estrutura deveriam estar preparados para este fenômeno que muito nos agrada, pois representa possibilidade e oportunidade de crescimento.
No entanto contamos com algumas dificuldades no que se refere ao fornecimento de energia elétrica e conseqüentemente a tudo que depende dela.
Quem mais sofre com as idas e vindas da energia sem sombra de dúvidas são os alimentos perecíveis.
É ai que mora o perigo: A deteriorização dos alimentos no verão é por si só muito mais rápida. Este fato associado às variações ou falta da energia elétrica, torna o problema mais grave.
Alimentos mal conservados, transportados inadequadamente associados à manipulação indevida eventualmente por falta de água, levam à contaminação mais precoce e maciça.
O calor faz com que os alimentos durem menos. “Alimentos perecíveis e manipulados não devem permanecer em temperatura ambiente por mais de duas horas”. Os maiores vilões nesta época: carnes, leite e ovos. Segundo os especialistas, estes três alimentos precisam de atenção especial, pois estragam facilmente no calor. Entre as conseqüências da má conservação dos alimentos está o aparecimento da bactéria Salmonela. “Ela pode ser transmitida pela ingestão de alimentos crus ou mal cozidos contaminados por fezes, que em temperaturas quentes proliferam rapidamente”, Se consumidos, os alimentos contaminados poderão causar infecção ou intoxicação alimentar. Os sintomas poderão aparecer de duas a quatro horas após a ingestão, apresentando náuseas, vômitos, febre, cólicas intestinais e diarréia.Cuidados para manusear alimentos
Antes de tudo certifique-se que a água que você está usando é potável. Na dúvida utilize água mineral até para cozinhar.
Atenção redobrada para prazo de validade dos produtos adquiridos.
1. Lavar bem as mãos antes de se alimentar ou preparar os alimentos;
2. Evitar consumir alimentos à base de carne crua ou mal passada, nem mesmo os industrializados;
3. Redobrar a atenção com o preparo e cozimento da carne de frango e galinha;
4. Ter cuidado com os ovos, que devem ser bem cozidos. Lembre-se de que pratos, como a maionese feita em casa, por exemplo, incluem a adição de ovos crus como ingrediente;
5. Beber só leite pasteurizado ou fervido;
6. Lavar bem verduras, legumes e frutas. Deixe-os mergulhados em água com hipoclorito de sódio ou uma colher de chá de água sanitária (p/ cada litro de água)
7. Lave bem os utensílios de cozinha, especialmente quando usados na preparação de carnes cruas;
8. Mantenha os ovos sob refrigeração.
9. Por segurança, ao ingerir alimentos fora de casa, observar a higiene do local, dos utensílios, do alimento e do vendedor.
10. Observe as características próprias de cada alimento como: cor, sabor, consistência, volume, temperatura, etc. Na dúvida, não consuma.
